바다버섯

안녕하세요 바다 버섯입니다. 여러분은 중국집에 가시면 어떤 메뉴를 주로 시키시나요? 저는 얼큰한 국물이 좋아서 짬뽕을 가장 많이 먹는 편입니다. 제 친구들만 봐도 짜장면, 짬뽕, 탕수육 정도가 가장 많이 먹는 메뉴인 것 같아요. 그렇다 보니 막상 중국집에서 고급 요리를 시키려면 메뉴의 특징을 파악하기 어려울 때가 있는 것 같아요. 그래서 이번 글에서는 중국집에서 고급 요리를 시키실 때 떠올리게 될 유산슬과 양장피에 대한 설명을 해볼게요. (1) 유산슬은 어떤 요리일까 유산슬은 버섯과 야채, 돼지고기, 새우살이 필수로 들어가며 요리의 끈적한 점성을 내기 위해 녹말가루가 들어가는 요리입니다. 기호에따라 전복이나 팽이버섯, 각종 야채를 채 썰어서 넣을 수 있습니다. 일반적으로 유산슬 소스에는 굴소스와 간장이 ..