바다버섯

안녕하세요 바다 버섯입니다. 오늘은 제가 정말 좋아하는 소스 ‘홀스래디쉬 소스’ 만드는 법을 여러분께 공유하려 합니다. 홀스래디쉬 소스는 생연어를 먹을 때면 절대 빼먹을 수 없는 소스죠. 물로 연어 사시미는 간장만 찍어도 맛이 좋지만, 양파를 홀스래디쉬 소스에 찍어서 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 특히나 연어나 회종류를 잘 못 드시는 분들도 새콤달콤한 소스와 함께 먹으면 드시기 훨씬 수월하실 겁니다. 먼저 홀스래디쉬는 (Horseradish) 번역하면 '겨자무' 라고도 불리며 유럽에서 자주 사용하는 식재료입니다. 우리나라의 도라지와 비슷하게 생겼으며 뿌리를 소스나 기름진 요리에 사용합니다. 한국과 일본에서 향신료로 많이 쓰는 고추냉이와 비슷한 맛을 가집니다. 톡 쏘는 맛이 강하기 때문에 단독으로 먹지는 ..