바다버섯

안녕하세요 바다 버섯입니다. 수제청의 인기는 여전히 높은 것 같습니다. 날씨가 추워지면서 따듯한 수제청으로 탄 차 한잔이 절실해져서 그런 걸까요. 어떤 이유던 우선적으로 수제청은 맛있으니까 꾸준한 인기가 있는 것 같습니다. 수제청 중에서 가장 오래전부터 사랑받았던 과일청을 떠올리면 레몬청이 아닌가 싶습니다. 웬만한 개인 카페는 물론이고 프랜차이즈 매장에도 레몬청으로 만든 차가 메뉴에 올라와 있는 것만 봐도 알 수 있습니다. 그럼 오늘 레몬청만들기에 대해 정리해보겠습니다. 레몬청만들기 먼저 신선한 생 레몬을 준비합시다. 일반 과일가게에 가서 레몬청을 할 만큼 레몬을 사려면 생각보다 가격이 높을 수 있으니 소셜마켓이나 재래시장, 큰 대형 마트에서 구입하는 걸 추천합니다. 보통 15개에서 30개 정도의 레몬을..

안녕하세요 바다 버섯입니다. 여러분은 가위에 자주 눌리시나요? 저는 어렸을 때 정말 자주 눌렸던 것 같아요. 한번 눌리고 나면 다시 잠들기가 어려워서 다음날 학교에서 매번 졸았습니다. 요즘도 피곤한 평일 밤에는 가끔 눌리곤 해요. 어릴 땐 가위눌림이 귀신이 나타난 건지, 꿈을 꾸는 건지 궁금했었는데 이번 글에서 가위눌리는 이유에 대해 정리해보겠습니다. 가위눌림이 일어났을 때 대처법도 살펴볼게요. 가위눌리는 이유 – 가위눌림이란? 우리들이 흔히 가위눌렸다고 하는 가위눌림은 수면장애 중 하나인 수면 마비(sleep paralysis)입니다. 의식은 있지만 몸의 근육이 전체적으로 이완된 상태라서 움직일 수 없는 상태를 말합니다. 보통 우리가 꿈을 꾸는 램수면(REM) 상태에서 일부 근육을 제외하고 대부분의 근..

안녕하세요 바다 버섯입니다. 제가 예전에 일하던 세계 음료 전문점에서는 샹그리아가 베스트 메뉴 중 하나였습니다. 저도 그때 직접만든 샹그리아를 처음 마셔보았는데, 워낙 제가 좋아하는 재료들만 들어가서 그런지 입맛에 딱 맞았습니다. 이제는 그 매장에서 일하지 않지만 가끔 생각나서 친구들끼리 칵테일바를 가면 꼭 마시는 술입니다. 이번 글에서 샹그리아 만드는 법으로 달콤 씁쓸한 와인맛을 즐겨보는 건 어떠실까요. 샹그리아는 고대 로마인들이 처음 만들어 먹기 시작했으며 시간이 지나면서 유럽 전역으로 퍼져나갔습니다. 스페인어로 샹그리아는 ‘피를 흘리다’ 라는 의미를 가지고 있습니다. 이 의미는 레드와인의 진한 붉은 빛깔 때문에 비롯되었다고 합니다. 보통 가볍게 식사에 곁들이거나 홈파티, 생일 파티 등 축하주로 즐겨..

안녕하세요 바다 버섯입니다. 오늘은 제가 정말 좋아하는 소스 ‘홀스래디쉬 소스’ 만드는 법을 여러분께 공유하려 합니다. 홀스래디쉬 소스는 생연어를 먹을 때면 절대 빼먹을 수 없는 소스죠. 물로 연어 사시미는 간장만 찍어도 맛이 좋지만, 양파를 홀스래디쉬 소스에 찍어서 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 특히나 연어나 회종류를 잘 못 드시는 분들도 새콤달콤한 소스와 함께 먹으면 드시기 훨씬 수월하실 겁니다. 먼저 홀스래디쉬는 (Horseradish) 번역하면 '겨자무' 라고도 불리며 유럽에서 자주 사용하는 식재료입니다. 우리나라의 도라지와 비슷하게 생겼으며 뿌리를 소스나 기름진 요리에 사용합니다. 한국과 일본에서 향신료로 많이 쓰는 고추냉이와 비슷한 맛을 가집니다. 톡 쏘는 맛이 강하기 때문에 단독으로 먹지는 ..

안녕하세요 바다 버섯입니다.이번 글에서는 붉고 탐스러운 석류에 대해 소개하겠습니다. 고대의 이집트에서도 피부미용과 건강을 위해 먹었다는 석류는 오늘날까지 그 효능이 널리 전해지고 있습니다. 생과일로 석류를 드시는 것이 가장 좋겠지만, 석류를 자르고 수많은 씨를 발라내는 것은 귀찮은 과정입니다. 그래서 저는 간편하게 석류즙으로 건강을 지키고 있는데요, 제가 경험한 석류즙 후기와 석류즙 효능에 대해 설명하겠습니다. 석류 & 석류즙 석류는 바닷가에서 나는 해석류입니다. 석류를 생으로 구입하실 때는 껍질이 단단하고 상처가 적은 것이 좋습니다. 또한 손에 들어봤을 때 무게감이 느껴지는 것이 잘 익은 석류입니다. 저와같이 같편한 석류즙을 찾고 계신다면 꼭 확인해야 할 것이 있습니다. 바로 ‘과채주스’ 표시입니다. ..

안녕하세요 여러분 바다 버섯입니다. 추석 연휴는 잘 보내셨나요? 오늘은 중국 고급 요리를 소개하는 세번째 글로 찾아왔습니다. 아마도 중국요리 소개는 이번 포스팅이 마지막일 것 같습니다. 오늘 소개할 메뉴는 라조기와 딤섬입니다. 라조기는 닭고기 요리로, 딤섬은 만두와 비슷한 요리로 알고 계시는 분들이 많으시죠? 좀더 자세하게 라조기와 딤섬에 대해 정리해봅시다. 중국 고급 요리 라조기 라조기는 유린기와 마찬가지로 닭고기를 사용한 중국의 사천요리입니다. 닭고기와 각종 야채가 메인 재료이며 한국인들이 좋아하는 매운맛을 가집니다. 중국어를 번역하면 ‘매운 닭고기’라는 의미에 맞게 라조기는 취향에 따라 매운맛을 고추와 향신료로 조절할 수 있습니다. 때문에 식당에 가서 주문하실 때 좀 더 맵게 혹은 덜 맵게 요리해달..

안녕하세요 바다 버섯입니다. 중국 요릿집에 가면 항상 궁금했던 요리들이 있죠. 자주 먹는 메뉴가 아니라 막상 주문하려 할 때는 이 음식이 맛이 괜찮을지 걱정하게 되는 것 같아요. 그럴 때 오늘 글을 보신 분들이라면 자신 있게 주문할 수 있을 겁니다. 중국 고급요리인 팔보채와 유린기는 어떤 요리들인지 알아보도록 하겠습니다. 중국 고급요리 팔보채 팔보채는 이름에서도 알 수 있듯이 8가지의 좋은 재료를 넣어 만드는 고급 요리입니다. 중국어로는 바바오차이라고 불리는데요, 따듯할 때 먹어야 제 맛인 팔보채는 각종 해물과 채소를 기름에 볶아 마지막에 술로 마무리하는 음식입니다. 계절에 따라 전복, 오징어, 해삼, 새우 등 해산물을 넣고 청경채와 버섯, 대파, 배추 등 야채를 푸짐하게 넣는 것이 특징입니다. 팔보채 ..

안녕하세요 바다 버섯입니다. 여러분은 중국집에 가시면 어떤 메뉴를 주로 시키시나요? 저는 얼큰한 국물이 좋아서 짬뽕을 가장 많이 먹는 편입니다. 제 친구들만 봐도 짜장면, 짬뽕, 탕수육 정도가 가장 많이 먹는 메뉴인 것 같아요. 그렇다 보니 막상 중국집에서 고급 요리를 시키려면 메뉴의 특징을 파악하기 어려울 때가 있는 것 같아요. 그래서 이번 글에서는 중국집에서 고급 요리를 시키실 때 떠올리게 될 유산슬과 양장피에 대한 설명을 해볼게요. (1) 유산슬은 어떤 요리일까 유산슬은 버섯과 야채, 돼지고기, 새우살이 필수로 들어가며 요리의 끈적한 점성을 내기 위해 녹말가루가 들어가는 요리입니다. 기호에따라 전복이나 팽이버섯, 각종 야채를 채 썰어서 넣을 수 있습니다. 일반적으로 유산슬 소스에는 굴소스와 간장이 ..

안녕하세요 여러분 바다 버섯입니다◟( ˘ ³˘)◞ ♥ 9월의 중순이 다가오고 있어요. 추석을 맞이하기 위해 햇과일이며 버섯, 잡곡 등 여러 식재료들이 나올 시기인데요, 이쯤부터 햇고구마가 나온다는 것 알고 계신가요? 물론 고구마는 어떤걸 쪄서 먹어도 맛있겠지만 올해에 수확한 햇고구마는 당도와 신선함이 더욱 증가하죠. 이 고구마를 어떻게 쪄서 먹는 것이 더욱 맛있을지 오늘 저와 함께 알아봅시다. 고구마 찌는 법 1. 물 없이 고구마 찌기 고구마를 냄비에 넣고 물을 함께 넣어서 찌는 것이 일반적이지만, 물없이 찌는 것이 더 달콤한 고구마를 먹을 수 있답니다. 물과 함께 끓이듯 고구마를 찌면 조리하는 과정에서 고구마가 물을 다량으로 흡수하기 때문에 당도가 떨어집니다. 때문에 고구마의 당도를 최대한 살리시려면 ..

안녕하세요 바다 버섯입니다◟( ˘ ³˘)◞ ♥ 오늘은 여왕의 과일이라 불리는 무화과에 대해 정리해보려 합니다. 사과나 귤처럼 흔하게 먹던 과일은 아니라서, 무화과를 어떻게 먹어야 할지 보관은 어떻게 할지 궁금하신 분들이 있을 것 같습니다. 8월부터 11월까지 제철이라는 무화과 먹는 법과 보관방법, 효능까지 더해서 정리해보겠습니다. 무화과 고르기 먼저 무화과를 고르실 때는 눈으로 볼 때 짙은 보랏빛을 가지고 몸통의 아래 부분이 칼집 모양으로 살짝 갈라진 것이 잘 익은 무화과입니다. 아직 덜 익은 무화과는 떫은 맛이 강하고, 너무 익어버린 것은 쉽게 무르고 벌어진 틈에 곰팡이가 피어있을 수 있으니 잘 관찰해야합니다. 껍질에 초록빛이 강하고 아직 덜 익은 무화과를 구입하셨다면 하루에서 이틀 정도 실온에서 후숙..